说到营销的问题,绝大多数的问题源头,还是经营者自身对于品牌、战略、营销的认知有所偏差。
动不动就打折,或者跟多的餐饮老板认为营销没什么用,生意好也不重视营销,不好也认为没有必要做营销.
营销是什么?有些餐饮朋友跟我说营销是打折,真的是这样吗?
如果需要通过“打折”的方式来获得顾客,获得的是你的顾客么?可持续么?
“怎么让顾客来”是商家视角内部思维,“为了什么而来”就是顾客视角外部思维。
经营者需要通过长期不断的自我训练,让商家视角内部思维迅速切换到顾客视角外部思维。
“为什么而来”就是顾客来的“理由”。
顾客会因为各种各样的理由而来。
打折有哪些影响?
1、打折打掉的是人均;
2、 打折打掉的都是净利润;
3、只有通过打折撬动高于经计算所需的来客数,打折才有短期效应;
4、从长期角度,打折和团购一样是饮鸩止渴,因打折而来的顾客也会因别家打折而去,他们不是任何品牌的忠实用户,只是低价的忠实用户;
5、打折带来的客流,增加了营运压力,保持顾客体验的满意,是隐性成本;
6、开店不容易,把打折当成经营的*后一招。
如果打折有效且可持续,
那世界上生意*火的就应该是折扣*大的餐厅。
答案显然不是。