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>>>定位，明确竞争力<<<

自打诞生之日起就被打上了百姓养生美食的烙印,近年来随着“舌尖上的中国”、“味道”等美食节目的探索，已经从四川走向了全国。作为一种大众化的养生美食，为走进千家万户，健康养生便是藕然间的定位

纤排煲莲藕

传统餐饮的销售方式一般是消费者自行选择菜品，再交由厨师进行加工。藕然间剑走偏锋，首先建立起自己的产品结构——以套餐点菜的方式进行销售。

加盟挣快钱的诱惑是每一位“盟主”需要面对的“海妖塞壬”。市面上加盟品牌大多只管拉人，不关乎存活率，导致加盟商的关店率居往往高达60%——70%。

自2015年创立之初，藕然间下进行了近4年的直营摸索，三年时间只做一家店，值当吗？当然值，周平均先生说，如果没有这三年多的积淀，就不会有*近两三年的高速发展。2015年，藕然间开放了合作

同时，“我们更倾向于和曾经做过餐饮或者有商业投资经历的加盟商合作”，藕然间创始人表示，在未来规划里 ，“降速度”、“提品质”必须是在优先位置上。

都说一个企业创始人的认知边界，才是这个企业真正的边界。十多年的餐饮经验，每一步的前进，都是藕然间的真实突破。

作为品牌创始人，除了在看得到的地方不断努力，还要去本来看不到的地方突破认知。因此，他积极地去外省和国外对餐饮业态进行考察研究。 

从某种意义上说，边界不过是另一个层级和高度的开始！