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秋飲藕湯 潤肺生津

发布时间:2019-10-14 14:34:13

其它描述

秋天到了过后真正的塘鮮美味在餐桌上經常見到,那就是蓮藕。諺:「荷蓮一身寶,秋藕*補人。」對於藕的做法有很多,炒藕片、炸藕夾、蒸蜜汁藕等,但這個時候把藕與玉米一起煮堪稱立秋湯品**補。


  經過三伏天的「煎熬」,很多人到了立秋之後胃口依舊不太好,立秋也是需要潤肺的時候,「秋老虎」發威讓人的血壓也容易起伏,戶外活動少容易長胖,這些健康問題,這道湯都能幫助解決一些。

  從中醫的角度來分析,蓮藕玉米湯有助於健胃養肺。《本草綱目》中記載玉米可以調中開胃。《醫林纂要》中記載玉米能夠益肺寧心。《本草推陳》中記載玉米為「健胃劑」煎服亦有利尿之功。《日華子本草》中記載藕:「蒸煮食,大開胃。」《滇南本草》中記載藕:「多服潤腸肺,生津液。」從西醫營養學的角度分析,這道湯有助於預防便秘、降低心臟病風險和抗衰老。藕富含膳食纖維,熱量卻不高,因而能有助控制體重,有助降低血糖和膽固醇水準,促進腸蠕動,預防便秘及痔瘡。藕中富含B群維生素。補充B族維生素有益減少煩躁,緩解頭痛和減輕壓力,進而改善心情,降低心臟病發病危險。


  在塊莖類食物中,蓮藕含鐵量較高,因此缺鐵性貧血者*適宜吃藕。煮玉米的時間越長抗衰老效果越好,所以,在家中煮玉米,也*好能多煮一段時間。


  具體做法為:準備粉藕一節、玉米1根、排骨6兩。排骨焯水後放入湯缽,一次性加入足夠的冷水,先大火後小火燉,40分鐘。將蓮藕與玉米切段;將切好的玉米與蓮藕一起放入湯缽中,中火煮30分鐘;放鹽、放枸杞、關火,燜15分鐘;一道營養豐富,色澤亮麗的煲湯就製作完成。


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