猪蹄中含有较多的蛋白质、脂肪和碳水化合物，并含有钙、磷、镁、铁以及维生素A、维生素D、维生素E、维生素K等有益成分。它含有丰富的胶原蛋白质，含胆固醇。下面一起来看看猪蹄炖黄豆怎么做,猪蹄汤的做法

1猪蹄炖黄豆

主料：猪蹄1个、黄豆1碗

调料：冰糖1小把、姜3片、料酒1勺、生抽1勺、老抽1勺、植物油

1、猪蹄剁成块，清洗干净；锅里放水，加入猪蹄煮开，翻动猪蹄，两分钟后关火，再次用水冲洗

2、锅里放一点油，加入一些冰糖翻炒到溶化后改小火；放入猪蹄翻炒几下

3、加入料酒、生抽和老抽继续翻炒

4、把已经上色的猪蹄倒入高压锅；加入姜片和提前浸泡好的1碗黄豆

5、加水没过食材，大火煮开高压锅发出扑哧声改中小火25分钟即可

2猪蹄汤

食材：猪蹄适量、姜蒜适量、八角适量、桂皮适量、花生适量、盐适量、鸡精适量

1、猪蹄冷水下锅水，水里加葱段，料酒，水开后煮5分钟。

2、水里加葱段，料酒，水开后煮5分钟。

3、煮完5分钟，捞起来。

4、过冷水，冲去脏东西。

5、冲好后的猪蹄放进高压锅里面。

6、加姜蒜，八角，桂皮，花生。

7、加水没过食材，大火上汽40分钟，加盐鸡精调味就可以了。