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炒莲藕加这样东西保证又香又白

发布时间:2019-08-21 15:52:00

其它描述

而在众多美食中,比不少的一种就是清炒莲藕,是一道必不可少的下酒菜。


其实莲藕不光可以炒着吃,还能直接生吃,并且全身上下都是宝。不管在什么地方,莲藕已经成为我们生活中,必不可少的一种食材,尤其炒出的莲藕,又脆又香,非常美味。

虽然莲藕炒出之后,口感又清脆又美味,但是往往有很多人发现,每当炒莲藕时,都是一炒就发黑,就好像“中毒”一般。而饭饭在一次偶然的机会下,一位大厨不小心说漏嘴:在炒莲藕时,多加这一步,保证又香又白,更清脆!


做法

1. 先将莲藕去除头尾,然后清洗干净去皮切片,接着讲莲藕片放入清水中浸泡,并放入适量的食盐和白醋搅拌均匀,至于浸泡的时间保证在5-10分钟即可。


2. 把姜蒜、辣椒清洗干净切好备用。


3. 往锅中倒入适量的水烧开,接着将莲藕放入锅中焯水,然后捞出过凉水备用。


4. 起锅热油,放入姜蒜炒香,接着放入辣椒炒断生,然后放入莲藕片炒干水分,之后放入适量的食盐和白醋调味,最后转火收汁,撒上适量的葱花即可。